양푼매운갈비찜

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작성자남대문지기 조회 3회 작성일 2020-11-25 19:30:31 댓글 0

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양푼에 먹어야 제맛! 수미네 매운 돼지갈비찜 #질문왕 미카엘 수미네 반찬 48화

스트레스 해소에 제격! 땀 뻘뻘 흘려가며 먹는 그 맛!
양푼에 먹어야 맛있는 수미네 매운 돼지갈비찜 #질문왕 미카엘

▶ 매주 (수) 저녁 8시 10분, tvN 방송
▶ 김수미표 손맛 전수 클래스 <수미네 반찬>
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양푼이에 끓여서 더~맛있는 느낌![매운등갈비찜(쪽갈비)]맛있게 하는법

잡내확실히 잡고 집에서도 얼마든지 만들어먹을수 있는 양푼이매운등갈비찜 레시피 입니다.

[재료]

등갈비1,000g,당근1개,양파1개,대파1대,청양고추3개

[등갈비초벌]

등갈비가잠길만큼생수,월계수잎2장,매실액5큰술,청주5큰술

[1차양념]

생수1,200ml,간장1컵,물엿2큰술,매실3큰술,설탕4큰술,마늘2큰술

[2차양념]

마늘2큰술,맛술2큰술,고추가루5큰술,끓는육수2국자(작은국자)
들기름1큰술,후추약간

[레시피]

1.등갈비를 1시간동안 20분에 한번씩 물을 갈아주어 핏물을 우려냅니다.

2.갈비에 붙은살이 두툼하면 사선으로 칼집을 넣어줍니다.

3.초벌삶기를 하여 더욱 깔끔하게 핏물을 우내고 깨끗이 씻어 줍니다.

4.양푼이에 등갈비를 담고 분량대로 1차양념을 하여 강불에서 끓여줍니다.

5.등갈비를 끓이는 동안 야채를 큼직하게 썰어줍니다

6.끓이는동안 중간중간 부유물과 기름을 겉어 줍니다.

7.끓는 등갈비에 들어갈 2차양념을 분량대로 만들어 줍니다.

8.국물이 반정도 줄었을때 당근을 넣어 줍니다.

9.이어 만들어 놓은 2차양념을 넣어주고 좀더 끓이다가 들기름1큰술과 후추를 넣어 줍니다.

10.기호에 맞게 국물양의 조림을 보고 청양고추,대파를 넣어 대파의 숨이 죽을 정도만 끓이고 완성합니다.

#양장금주부

(SUB)한식 주방장의 팔아도 되는 집밥 매운 등갈비찜 만들기 Spicy back ribs simmered recipe sold by a Korean restaurant chef

#등갈비찜 #매운음식 #돼지갈비

돼지고기 등갈비로 매운갈비찜을 만들어 보았습니다.
청양고추와 마늘을 듬뿍 넣어 알싸하고 매콤하면서
계속 땡기는 맛이 아주 좋은데요
요즘처럼 추운 날씨에 매콤한 등갈비찜으로 땀한번 흘려보세요
스트레스가 파파팍 풀립니다 ^^

재료 (4인분)
돼지 등갈비 2kg
사과 또는 배 1/2
양파 1/2
청양고추 4개
다진마늘 100g
대파 1뿌리
감자 1개
팽이버섯 1봉
우동사리,떡
생강
월계수잎

양념소스
사과,양파,고추(간것)
고춧가루 6T
진간장 3T
굴소스 3T
설탕 3T
미림 3T
고추장 2T
후추

1. 등갈비는 물이 잠기도록 담고 설탕 2T를 넣어 핏물을 빼줍니다(20분)
2. 사과,양파,고추,쌀뜨물(물)500ml 는 믹서에 갈아줍니다.
3. 재료를 손질해줍니다.
4. 위 분량의 양념소스를 만들어 줍니다.
5. 핏물 뺀 등갈비는 물,진간장100ml,미림,소주,생강,월계수잎,통후추 넣고 30분간 중불로 삶아줍니다.
6. 전골냄비 바닥에 감자를 깔고 등갈비 대파,팽이,떡,다진마늘을 넣고 소스를 부어 뚜껑덮고 5분간 익혀줍니다.
7. 약불로 천천히 데우면서 먹으면 됩니다
식사 맛있게 하세요~~
#Steamed back ribs #spicy food #pork ribs

I made spicy braised ribs with pork back ribs.
Add plenty of cheongyang pepper and garlic to make it spicy
It tastes very good
In the cold weather like these days, try sweating with spicy steamed back ribs
Stress relieves papapak ^^

Ingredients (for 4 people)
2kg pork ribs
1/2 apple or pear
1/2 onion
4 Cheongyang Peppers
100g chopped garlic
1 green onion
1 potato
1 bag of enoki mushrooms
Udon noodles, rice cake
ginger
Laurel leaves

Seasoning sauce
Apple, onion, pepper (ground)
Red pepper powder 6T
Jin Soy Sauce 3T
Oyster Sauce 3T
Sugar 3T
Mirim 3T
Gochujang 2T
pepper

1. Put back ribs soaked in water and add 2T sugar to drain the blood (20 minutes)
2. Grind apples, onions, peppers, 500ml of rice water (water) in a mixer.
3. Trim the ingredients.
4. Make the above amount of seasoning sauce.
5. Add water, 100ml of gin soy sauce, mirin, soju, ginger, bay leaf, and whole pepper and boil over medium heat for 30 minutes.
6. Spread potatoes on the bottom of the hot pot, add back ribs, green onion, top, rice cake, and minced garlic, pour sauce, cover and cook for 5 minutes.
7. Heat slowly over low heat and eat.

Enjoy your meal~~

문의
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